Ricetta, ingredienti e consigli per "Dadi da brodo vegetali in cubetti di ghiaccio senza glutammato", scopri come si prepara.
...lava in un bel servizio di Report. E veniamo ai Dadi di ghiaccio Non sono altro che brodo molto buono e molto ristretto, messi a congelare. Ogni volta che lesso la verdura la scolo con un mestolo bucato e tengo da parte l'acqua di cottura, alla quale aggiungo una carota, un gambo di sedano, una cipolla e le bucce lavate di tutti i vegetali che mi ritrovo: bucce di patate, di pomodori, di asparagi, coste dure di verza, gambi di prezzemolo, ecc. Metto 1 cucchiaino di sale grosso per ogni litro d'acqua, porto pian piano a bollore, poi abbasso la fiamma al...
vai alla ricetta completa