Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra vellutata di funghi", scopri come si prepara.
...Procedimento In un tegame far sciogliere 30 grammi di burro e farvi rosolare la farina; aggiungere mezzo litro di brodo, i funghi secchi, qualche ciuffetto di prezzemolo. Insaporirli con sale e pepe e farli cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa. Eliminare la parte terrosa dei funghi freschi, risciacquarli, asciugarli e affettarli. In un altro tegame, far scaldare gli altri 30 grammi di burro; aggiungere i funghi affettati e farli rosolare per qualche minuto; unirvi il prezzemolo rimasto, un pizzico di sale e pepe e tutto il rimanente brodo, facendo cuocere per 10-12 minuti. ...
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