Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla gricia: la ricetta laziale per eccellenza!", scopri come si prepara.
...Tagliate a cubettini il guanciale. Fate rosolare in una padella antiaderente senza condimento il guanciale fino a quando non diventa bello croccante e il grasso si è sciolto. Lessate gli spaghetti in acqua salata e scolatela al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Spadellate gli spaghettii con il guanciale e amalgamate bene aggiungendo ¾ del pecorino, il pepe e il mestolo di acqua di cottura. Impiattate e cospargete ancora con il pecorino...
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