Ricetta, ingredienti e consigli per "FAVE E CICORIA", scopri come si prepara.
...Mettete le fave in acqua tiepida per 12 ore ( se si tratta di quelle secche, altrimenti non serve ). Scolatele e ponetele a cuocere per 3 ore in un tegame di terracotta a fuoco molto basso, coprendole a filo con acqua. Rigiratele spesso con un cucchiaio di legno; salatele e pepatele. A fine cottura le fave dovranno avere la consistenza di una purea. Nello stesso tempo pulite, lavate e fate cuocere al dente in acqua leggermente salata la cicoria di campo. Affettate le cipolle molto sottilmente e fatele rosolare in padella con l'olio. Appena la cicoria sar cotta, scolatela, e unitela in...
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