Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT", scopri come si prepara.
...Procedimento per realizzare la vellutata di topinambur: Per prima cosa cuocete le uova a bassa temperatura con il vostro roner: ci vorranno 45 minuti a 63 gradi. Se non disponete il roner potete cuocere il vostro uovo in camicia, dovrete però cuocere l'uovo in camicia come ultimo passaggio. Pelate e tagliate a fette sottili sia il topinambur che le patate. Mettete a bollire il tutto fino a quando i tuberi saranno belli morbidi. Con l'aiuto del frullatore ad immersione frullate il tutto allungando il composto con un bicchiere di brodo vegetale. Profumate la vostra vellutata...
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