Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadine con esubero", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO PER LE PIADINE: Mettiamo nel miscelatore la pasta madre, il latte e l'acqua e facciamo miscelare con il gancio. Quando l'impasto si è sciolto e sono presenti le bolle (vedi la prossima immagine), aggiungiamo l'olio e metà della farina. Quando si è amalgamato bene tutto aggiungiamo il sale e la restante farina. Lasciamo incordare per bene l'impasto, io aspetto che si aggrappi bene al gancio e che rimanga un composto unico, senza spezzarsi girando. Impastiamo a mano formando una palla che andremo a pirlare. Io uso questa tecnica, per pirlare,...
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