Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e julienne di zucca croccante", scopri come si prepara.
...Preparazione: Fettucciole Formate una fontana con la farina, inserite al centro gli albumi e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio. Funghi Pulite i funghi: tagliate via la parte...
vai alla ricetta completa