Fettucciole con crema di... Peppino, l'asparago dell'Agro Pontino!

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettucciole con crema di... Peppino, l'asparago dell'Agro Pontino!", scopri come si prepara.

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Fettucciole con crema di... Peppino, l'asparago dell'Agro Pontino!

Cum Gaudio Magno
Fettucciole con crema di... Peppino, l'asparago dell'Agro Pontino!
Ingredienti
  • albumi
  • asparagi
  • cipolla
  • farina 00
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • sale
  • salvia
  • succo di limone
  • timo
Ricetta

...Preparazione: Fettucciole Formate una fontana con la farina, inserite al centro l'albume e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio. Condimento Tagliate a rondelle gli asparagi, tenendo da...

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