Fettucciole con crema di... Peppino, l'asparago dell'Agro Pontino!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettucciole con crema di... Peppino, l'asparago dell'Agro Pontino!", scopri come si prepara.
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Fettucciole con crema di... Peppino, l'asparago dell'Agro Pontino!
Cum Gaudio MagnoIngredienti
- albumi
- asparagi
- cipolla
- farina 00
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- salvia
- succo di limone
- timo
Ricetta
...Preparazione: Fettucciole Formate una fontana con la farina, inserite al centro l'albume e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio. Condimento Tagliate a rondelle gli asparagi, tenendo da...
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