Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne corte rigate con melenzane su cialda di parmigiano", scopri come si prepara.
...Procedimento: Prepariamo per prima cosa le cialde di parmigiano: preparare abbontante parmigiano grattuggiato e scaldare sul fuoco una padella di 15-20 cm di diametro. Quando sarà calda, cospargere il fondo con del parmigiano, formando uno strato uniforme, ed attendere che si sciolga. A quel punto con una pinza staccare la cialda dal fondo della padella ed adagiarla su una ciotola capovolta, in modo che, raffreddandosi, prenda la forma di un cestino. Lasciarla quindi raffreddare e preparare allo stesso modo altre cialde di parmigiano, una per commensale. Portare ad ebollizione...
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