Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTO DI MAIALE IN CROSTA CON FUNGHI", scopri come si prepara.
...Preparazione: Rosola la carne. Elimina le eventuali parti grasse del filetto con un coltello a lama affilata. Rosolalo uniformemente nella casseruola con 3 cucchiai d'olio, per circa 4-5 minuti a fuoco vivo, senza però pungerlo, per evitare che disperda i suoi succhi. Sgocciolalo, fallo raffreddare, poi avvolgilo in un foglio di alluminio per alimenti e metti in frigorifero. Pulisci i funghi, raschiando i residui terrosi dai gambi. Strofina le teste delicatamente con un telo inumidito. Tritali finemente. Cominciamo a preparare la salsa: rosola lo scalogno,...
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