Ricetta, ingredienti e consigli per "CAPONATA", scopri come si prepara.
...Preparazione: Mondare le melanzane, tagliarle a cubetti e friggerle in una padella con abbondante olio extravergine di oliva. Sollevare le melanzane con una schiumarola e mettetele da parte Affettate le cipolle e tagliate i gambi di sedano a rondelline sottili, mettetele nella padella in cui avete fritto le melanzane (prima però eliminate parte dell'olio in eccesso) e fatele appassire. Aggiungere i capperi dissalati e le olive denocciolate, e cuocere ancora qualche minuto. A questo punto aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e il concentrato di pomodoro. Aggiungere in ultimo...
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