Ricetta, ingredienti e consigli per "Luganega: e non chiamatela salsiccia!", scopri come si prepara.
...preparato l’ultimo giovedì di gennaio. In questa occasione si allestisce il rogo della Giubiana, una ricorrenza che si rifà a una festa celtica durante la quale, in molti paesi della Brianza, un fantoccio raffigurante una strega viene bruciato con un sottofondo di percussioni intense per esorcizzare gli influssi negativi e augurarsi un anno di salute e prosperità. Fuori dal risotto, la luganega è apprezzabilissima alla griglia, in padella e in umido con passata di pomodoro da accompagnare con la polenta come si faceva in tutte le cascine lombarde dopo aver ucciso il...
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