Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta solo albumi al sedano e pompelmo rosa", scopri come si prepara.
...Preparazione Iniziamo a preparare la torta solo albumi al sedano e pompelmo rosa lavando il sedano e tagliandolo a dadini. Poniamolo in una scodella con 15 gr di zucchero, mescoliamo bene e lasciamolo insaporire. In una capiente ciotola setacciamo la farina insieme al cremor tartaro, al bicarbonato e all'anice in polvere. In un'altra ciotola iniziamo a montare gli albumi aggiungendo in tre volte i 200 grammi di zucchero. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema compatta e soda che non si smonti in cottura. Una volta che avremo montato gli albumi a neve ferma...
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