Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo fritto alla annurca con riduzione di cavolo nero", scopri come si prepara.
...procedimento di sopra con aggiunta di una panatura di mele annurche e pangrattato invece della farina. Per le mele annurche essiccate. 6 piccole mele annurche di provenienza certa (nel mio caso il giardino di un amico), tagliate a fettine, irrorate con qualche goccio di olio extravergine di oliva ed un p di sale (meglio se grosso e macinato al momento, resta di grana impalpabile e si distribuisce meglio) e poi a 60 con sportello del forno leggermente aperto per almeno 6 ore per una resa quantomeno accettabile. Frullare con pane secco di qualit. Riduzione di cavolo nero 2 cespi...
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