Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetto di Natale – Buche de Noel", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Preparare il biscuit secondo ricetta Preparare la crema al burro: In un tegame versare l'acqua, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio. Mescolare un attimo, accendere la fiamma e portare a 121°. Nel frattempo nella bacinella della planetaria con frusta versare i tuorli e la vaniglia, azionare la frusta e far schiumare. Colare a filo lo sciroppo bollente nella planetaria e montare fino a raffreddamento. Continuando a mescolare unire quindi i pezzetti di burro morbido (in pomata) e lasciare che si amalgamino bene alla montata. Per ultimo aggiungere il liquore. Si...
vai alla ricetta completa