Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ca' cucuzza fritta", scopri come si prepara.
...Procedimento: Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle rondelle. Mettere sul fuoco una larga padella con l'olio e friggere le fettine di zucchina. Farle dorare da entrambi i lati, trasferirle in un piatto e metterle da parte. Lessare la pasta molto al dente, scolarla e conservare un po d'acqua di cottura, versarla nella padella in cui sono state fritte le fettina di zucchina. Spolverare con abbondante formaggio e mescolare continuamente cercando di creare un'emulsione fra l'olio il formaggio e l'acqua. Aggiungere anche le fettine di cucuzza fritta e amalgamare...
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