Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta gratinata alle melanzane", scopri come si prepara.
...Procedimento Tagliare a fette una melanzana e le altre due a dadoni e metterle sotto sale grosso per almeno 30 minuti. Mettere una padella con abbondante olio di semi (io uso quello di arachidi) sul fuoco e friggere le melanzane. Scolale su carta per fritti. Tritare a dadini la cipolla e metterla a soffriggere in olio evo. Farla soffriggere leggermente ed aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, salare e unirvi un pizzico di zucchero (toglie l'acidità al pomodoro). Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e fare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. A cottura ultimata...
vai alla ricetta completa