Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette al sugo d'agnello", scopri come si prepara.
...Procedimento Soffriggere lo spicchio d'aglio in camicia nell'olio e aggiungere un 'pizzico' di pepe in grani (io uso quello misto! ). Togliere l'aglio e mettere l'agnello facendo andare a fuoco allegro rosolarlo da ambo i lati. Sfumare con il vino, fare evaporare e aggiungere la passata e il concentrato. Aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco basso e incoperchiato per almeno 1 ora e 1/2. Se dovesse asciugare troppo aggiungere un po' di acqua. Sminuzzare l'agnello e lasciarlo nel sugo! Cuocere le orecchiette in acqua salata. ...
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