Ricetta, ingredienti e consigli per "SUGO DI PALOMPE AMC", scopri come si prepara.
...PREPARA: tagliare a pezzetti piccoli le palombe, tritare le interiora e un pochino di polpa. Scaldare un unità fino al settore ' carne'. Quando è pronta inserire i pezzetti di palombe e il trito d'interiora e polpa e farli rosolare. Quasi a fine rosolatura aggiungere una goccia di olio sopra a un pezzetto di carne, chiudere il coperchio e farlo arrivare fino a 90. Riaprire, mettere gli odori e fallo andare ancora fino a 90. Riaprire, mettere il cognac (o vino) e farlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, peperoncino e una grattata di noce moscata. ...
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