Ricetta, ingredienti e consigli per "RAGU' DELL'ORTOLANO E PANCETTA", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE Tritare le verdure da minestrone e metterle in una padella abbastanza capiente a soffriggere con un pochino di olio evo. Aggiungere la salciccia tritata e la pancetta tagliata a cubetti e far insaporire bene, quando hanno preso bene il colore aggiungere una spruzzata di vino e far evaporare. Versare al composto i pomodori a pezzetti, un pizzico di sale, peperoncino e una spruzzata di pasta di alici, maneggiare e portare a cottura con fuoco moderato. Nel frattempo mettere a cuocere le orecchiette nell'acqua salata, scolarle al dente e gettarle nel sugo facendole insaporire...
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