Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana bianca di melanzane", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Prima di tutto lavare le melanzane, spuntarle e affettarle. Infarinare le melanzane, friggerle in abbondante olio di semi e aggiustare di sale. Disporre le melanzane in un piatto con carta assorbente e far asciugare l'olio in eccesso. Prendere una pirofila e ungerla con poco olio. Procedere a strati:1) melanzane, 2) formaggio a fette, 3)prosciutto cotto. A questo punto sbattere le uova ed aggiungere il parmigiano e il pecorino. Versare meta' di questo composto, terminare con un ultimo strato di melanzane. Versare il restante...
vai alla ricetta completa