Ricetta, ingredienti e consigli per "gelato pistacchio", scopri come si prepara.
...Preparazione: Inserite nel frullatore i pistacchi insieme agli 8 cucchiai di latte. Fate girare il frullatore fino a che non vedete una bella crema densa. Da parte in una pentola mescolate il latte insieme alla panna, mescolate bene il tutto a fiamma bassa del fornello. Aggiungete poi la crema che avete nel frullatore. Mescolate il tutto e misurate con il termometro la cottura, non deve superare 85° C. Cuocete per 5 minuti e poi togliete dal fuoco e fate riposare per circa 45 minuti. Sbattete da parte lo zucchero con i tuorli delle uova. Poi scaldare di nuovo la crema...
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