Ricetta, ingredienti e consigli per "Strichetti (pasta tipica emiliana)", scopri come si prepara.
...procedimento Sfogliare la pasta con la sfogliatrice ad uno spessore di 6 (in una scala da 0 a 10), quindi ricavare dei quadrati con la rotellina tagliapasta: io uso la rotellina che forma già quadrati perfetti, ma in sua assenza, cercare di realizzare dei quadrati di 3-4 cm di lato. Piegare ogni quadratino in due, quindi riportare un lembo verso l'alto ( figura 2 ) e fermarlo con una lieve pressione del dito ( figura 3 ); ripiegare l'altro lembo verso l'alto, dando quindi una piega 'a fisarmonica' ( figura 4 ). Premere con decisione il centro per bloccare la pasta, (...
vai alla ricetta completa