Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli fatti in casa", scopri come si prepara.
...Per prima cosa facciamo la cosiddetta fontana di farina. A questa aggiungiamo una presa di sale e solchiamo un cratere al centro dove andremo a versare un po’ d’acqua. A partire dall’interno, cominciamo a mescolare e ad aggiungere acqua all’occorrenza, finché la pasta non sarà asciutta ma morbida. Lavoriamo parecchio per eliminare eventuali grumi di farina ed ottenere un impasto piuttosto liscio. Rivestiamolo di pellicola e mettiamolo in frigo per una mezz’ora affinché riposi. Una volta pronto, riduciamolo in salsicciotti sottili quanto un...
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