Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di patate con rucola e olive", scopri come si prepara.
...Preparazione: per prima cosa lessare le patate in acqua salata. Schiacciarle con lo schiacciapatate. Mettere la purea ottenuta in una ciotola. Aggiungere un uovo, le olive tritate, il sale, il pepe e l'origano. Inserire la rucola lavata e spezzettata, la ricotta e formare delle crocchette con forma allungata. Passare le crocchette prima nell'uovo, poi nella farina, e quindi nel pangrattato. Friggetele in un largo tegame con abbondante olio di semi fino a che sono dorate; scolarle e salarle leggermente. Per quanto riguarda la salsina di accompagno a me piace questa simil-salsa rosa...
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