Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta aglio olio e peperoncino", scopri come si prepara.
...Procedimento In un tegame o come vuole la tradizione in un paiolo di rame portiamo ad ebollizione l'acqua e il sale. Appena l'acqua inizia a bollire versiamo la farina di mais e giriamo velocemente con un cucchiaio di legno o con il tradizionale sguasciapallotti (bastone di legno di orniello), per evitare che si formino grumi di farina. Cuociamo la polenta per circa 45 minuti, avendo cura di rimescolare spesso dal basso verso l'alto. Prepariamo un soffritto con abbondante olio extravergine, aglio e peperoncino. Versiamo la polenta nelle classiche scifette (piatti di legno) e...
vai alla ricetta completa