Polenta pasticciata alla ciociara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta pasticciata alla ciociara", scopri come si prepara.
Polenta pasticciata alla ciociara
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Ingredienti
- burro
- carne di salsiccia
- carote
- cipolla
- formaggio pecorino
- funghi
- funghi porcini secchi
- girello di vitello
- maiale
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- pepe
- polenta
- polpa di pomodoro
- sale
- salsicce
- sedano
- sugo
- sugo di carne
Ricetta
Preparazione Prepariamo il sugo con il girello di manzo e la polpa di pomodoro e facciamo cuocere per circa 1 ora e mezza.
In una pentola facciamo soffriggere 100 grammi di burro, i funghi,la carne di salsiccia sbriciolata, regoliamo disale e pepequindicuociamo per 5 minuti ed infine aggiungiamo questo preparato al sugo di carne e mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
Cuociamo la polenta e a termine cottura distendiamola sulla spianatoia con l'aiuto di una spatola o un coltello, lo spessore della polenta dovr risultare di circa 1 cm, una volta raffreddata tagliamo la polenta in fette non molto sottili.
Imburriamo una pirofila e disponiamo i strati di polenta alternati con sugo e mozzarella, parmigiano e pecorinoeterminiamo con un ultimo strato di sugo, fiocchetti di burro e i formaggi grattugiati.
Gratiniamo la polenta pasticciata alla ciociara in forno preriscaldato a 190 per 20 minuti.
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