Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini alle olive con lievito madre", scopri come si prepara.
...Preparazione Iniziamo con il rinfrescare la pasta madre e la lasciamo maturare per circa 4 ore. In una ciotola setacciamo le farine, aggiungiamo la pasta madre, l'olio extravergine di oliva, l'acqua tiepida, il sale ed iniziamo ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e solo in ultimo aggiungiamo le olive (sminuzzate). Trasferiamo l'impasto su una spianatoia infarinata, lo lavoriamo energicamente per circa 15 minuti (cio fino a quando non risulter morbido e compatto) quindi lo lasciamo riposare per circa un ora. Trascorsa l'ora di riposo riprendiamo l'impasto, lo...
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