Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous con tonno, zucchine grigliate al profumo di rosmarino e crema di zucca e scalogno", scopri come si prepara.
...Preparazione: Soffriggiamo lo scalogno con un giro di olio e la zucca ancora surgelata e lasciamola ammorbidire e scongelare. Sfumiamo con il vino bianco a fiamma alta, abbassiamo la fiamma solo dopo che il vino ben evaporato e aggiungiamo un pizzico di sale e copriamo, cuocendo per altri 15 minuti, spappolando i cubotti di zucca. Una volta che sono cotti, spegniamo e passiamoli al mixer, creando una sorta di cremina. Aggiungere il parmigiano e regoliamo di sale. Ci conviene assaggiare man mano e aggiungere il sale a piccole dosi per non rischiare di sfasare il giusto equilibrio di...
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