Cornucopia di parmigiano con cous cous allo zafferano e carciofi al profumo di scalogno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornucopia di parmigiano con cous cous allo zafferano e carciofi al profumo di scalogno", scopri come si prepara.

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Cornucopia di parmigiano con cous cous allo zafferano e carciofi al profumo di scalogno

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Cornucopia di parmigiano con cous cous allo zafferano e carciofi al profumo di scalogno
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carciofi
  • formaggi
  • limoni
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione: Puliamo i carciofi e metterli in acqua e limone per 30 minuti. Nel frattempo preparate il cous cous e facciamo bollire i 125 gr di acqua, saliamola, mettiamo lo zafferano e l'olio. Spegniamo, versiamo il cous cous, sgraniamo cn la forchetta e copriamo. In un'altra padella, mettiamo a stufare lo scalogno tritato in un giro d olio e un mestolo di brodo. Laviamo i carciofi per togliere il retrogusto del limone, aggiungiamoli allo scalogno, salate e pepate e coprite di tanto brodo quanto basta per portare a cottura i carciofi. Nel frattempo, preparare la cornucopia e mettiamo...

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