Ricetta, ingredienti e consigli per "Ester e le tagliatelle al ragù", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Cominciamo con la sfoglia: grembiule, matterello e tagliere'tutto a mano! Abbiamo versato la farina a fontana, cioè facendo un buco al centro, dentro al quale abbiamo versato le uova. Con la forchetta abbiamo sbattuto le uova, inglobando mano a mano la farina, poi abbiamo continuato impastando a mano, tirando una estremità per sovrapporla all'altra. L'importante è avere sempre il tagliere infarinato. Ottenuta una bella palla dal colore giallo omogeneo, ce la siamo divisa e l'abbiamo tirata con il matterello, infarinando la pasta per evitare che...
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