Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Madeleine", scopri come si prepara.
...Preparazione: Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso al quale aggiungete, senza mai smettere di mescolare, la scorza dell'arancia e quella del limone. Setacciate la farina con lo zucchero vanigliato e fatela cadere a pioggia sul composto. Incorporate il burro sciolto a fiamma bassissima ( assolutamente non fritto), il rum e un pizzico di sale. Prendete uno stampo classico da madeleine imburratelo bene, e con un cucchiaino versate l'impasto nello stampo, riempendo ciascuna conchiglietta per soli tre quarti. Cuocete per 15 minuti nel forno...
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