Ricetta, ingredienti e consigli per "serata in “bianco”. Zuppa di borragine e alici", scopri come si prepara.
...preparazione della salsa aveva tempi molto lunghi, erano gli antichi Romani a farne uso, aggiunta come condimento di tutte le pietanze. Si preparava con piccoli pesci cosparsi di sale, aceto, olio, erbe aromatiche e messo in vaso, poi esposto al sole per mesi rimestando in attesa che la parte liquida, durante la fermentazione, si riducesse e dopo averla filtrata si otteneva il liquido. Oggi si prepara velocemente anche con alici sott'olio e le erbe, io procedo cos: 20 gr di polpa di tonno fresco 100gr di alici fresche pulite evo, aceto erbe tritate: menta. timo, salvia, origano,...
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