Ricetta, ingredienti e consigli per "Cefalo stufato con salsa", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE Pulite il cefalo, con un coltello eliminate le squame, ( non rompere la pelle). Evisceratelo, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo. In un tegame fate rosolare la cipolla affettata finemente con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Adagiate il cefalo e fatelo rosolare con la cipolla, aggiungete l'aglio intero (che poi toglierete) e il peperoncino. Rigirate il cefalo delicatamente almeno una volta, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, (lo stesso che userete per accompagnare il piatto) aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti. Aggiustate di sale, insaporite...
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