Ricetta, ingredienti e consigli per "Eclair agli asparagi", scopri come si prepara.
...Procedimento: Lavate bene gli asparagi, rimuovete la parte dura e fibrosa del gambo che potrete comunque utilizzare per un ottimo risotto e pelateli leggermente con il pelapatate. Dividete le punte dalla parte centrale del gambo e mettete il tutto a cuocere a vapore fino a che gli asparagi non saranno diventati morbidi. (Attenzione le punte cuociono prima dei gambi!) Nel frattempo dedicatevi alle eclair. In una casseruola portate ad ebollizione l'acqua, il latte, il burro e il sale. Togliete dal fuoco, unitevi la farina tutta in una volta e mescolate fino a che l'impasto non si sar staccato...
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