Ricetta, ingredienti e consigli per "Éclairs farciti con due creme", scopri come si prepara.
preparazione, entrambi le ho imparate grazie al libro “Impasti di base” di Giunti Dimetra.
Per la farcia ho preparato lacrema pasticcera che ho poi diviso in parti uguali, aromatizzando la prima con il limone e l’altra ho aggiunto il cacao amaro.
Infine per decorarli in superficie ho realizzato due glasse, una al cioccolato fondente e l’altra al cioccolato bianco… e visto che siamo prossimi a carnevale ho impreziosito i miei clairs con codette di zucchero colorate.
Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegher nel dettaglio tutti i passaggi per realizzare dei pasticcini golosissimi! clairs farciti con due creme
Ingredienti:
Per la pasta choux: 140 gr.
di farina 00
250 ml.
di acqua
4 uova
120 gr.
di burro Per le due creme: seguite la ricetta della crema pasticcera
mezza fiala di aroma al limone
25 gr.
di cacao amaro + 60 gr.
di zucchero a velo Per le glasse: 100 gr.
di cioccolato fondente + 3 cucchiai di acqua +.