Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla genovese", scopri come si prepara.
...Procedimento: Lavare in acqua fredda il basilico e metterlo ad asciugare su un canovaccio. Premetto che il vero pesto genovese si fa con mortaio e pestello, ma non tutti c' l'hanno e quindi in mancanza si pu optare per il frullatore. Io vi spiego tutte e due le versioni: Con il mortaio: Si deve pestare uno spicchio d'aglio (se ne mette uno ogni 30 foglie di basilico). Si aggiunge qualche grano di sale grosso e un po' alla volta le foglie di basilico e si iniziano a pestarle con un movimento rotatorio e prolungato. Si ruotail pestello da sinistra verso destra e contemporaneamente si...
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