Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli con melanzana viola e mozzarella", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Mondare e tagliare a dadoni la melanzana viola; salare e friggere nell'olio di semi fino a quando sar ben dorata. Fare asciugare su carta assorbente. Nel frattempo, in una casseruola fare soffriggere nell'olio evo la cipolla sminuzzata, il peperoncino e l'origano ; aggiungere il pomodoro, il sale, le foglie di basilico e fare restringere per almeno 20 minuti; A questo punto, aggiungere la melanzana al sugo di pomodoro e lasciare insaporire per 10 minuti; unire anche i 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato e mescolare per bene. Tagliare la mozzarella fior di latte a...
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