Ricetta, ingredienti e consigli per "ANGEL FOOD CAKE DI MONTERSINO", scopri come si prepara.
...Preparazione : Come ho detto, c' un video dal canale Alice, con la preparazione dell' angel cake da Montersino stesso (vedi qui). Lui prepara quasi contemporaneamente la torta e la crema al burro. Io certo non avevo una trasmissione da filmare e ho preparato con calma prima la torta e poi la crema... Preparate la torta. Gli albumi d' uova devono essere a temperatura amiente. Se vengono scaldati a 45C, inglobano pi aria e si facilita la preparazione della meringa (non l' ho fatto). Sbattete gli albumi con l' estratto di vaniglia e i 200 gr di zucchero, a tre riprese, a neve ferma....
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