Ricetta, ingredienti e consigli per "Millesfoglie di salmone, bufala e spinacino", scopri come si prepara.
...Preparazione Tagliamo a fettine la bufala e lasciamola su un colino a perdere l'acqua un paio d'ore. Prepariamo l'emulsione: versiamo il sale e l'olio in una ciotolina (una tazzina da caff andr benissimo) e aggiungiamo a piccole dosi l'aceto mentre sbattiamo il tutto con una forchetta. Dovr formarsi una emulsione densa e scura. Su un piatto componiamo il millesfoglie: iniziamo con una fetta di salmone, poi un filo di olio e aceto, ricopriamo con una fetta di mozzarella, qualche goccia di emulsione, infine uno strato di spinacini su cui verseremo un cucchiaino di...
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