Millesfoglie di carciofi, rucola e bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Millesfoglie di carciofi, rucola e bottarga", scopri come si prepara.
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Millesfoglie di carciofi, rucola e bottarga
Forchetta e CucchiainoIngredienti
- bottarga
- carciofi
- limoni
- olio
- pane
Ricetta
...Preparazione:Spremiamo mezzo limone.In una tazza mettiamo circa 5-6 cucchiai di olio, quindi aggiungiamo il limone a filo sbattendo l'olio con una forchetta, finche' otterremo una crema.Spezziamo in pezzi poco piu piccoli del fondo del piatto il pane carasau e sistemiamo un primo strato sul fondo dei piatti da portata.Irroriamo con un filo di crema di olio.Puliamo 2 carciofi e tagliamoli a fettine, man mano che sono affettati sistemiamoli in una ciotolina con la crema di olio e limone, rigirandoli ad ogni inserimento.In questo modo non si anneriranno (ne' si ammolleranno come invece...
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