La ricetta Millesfoglie di carciofi, rucola e bottarga è un delizioso antipasto che combina i sapori intensi dei carciofi e della bottarga con la freschezza della rucola. Questo piatto è ideale per essere gustato in primavera, quando i carciofi sono di stagione, e si presta bene a essere servito come antipasto in occasioni speciali. La sua semplicità e velocità di preparazione ne fanno un’ottima scelta per qualsiasi occasione.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Metti circa 5-6 cucchiai di olio EVO non filtrato in una tazza e aggiungi il succo di mezzo limone, sbattendo l’olio con una forchetta finché non otterrete una crema.
- Sistema uno strato di pane carasau spezzettato sui piatti da portata e irrora con un filo di crema di olio.
- Affetta i carciofi e sistemali in una ciotolina con la crema di olio e limone, rigirandoli ad ogni inserimento.
- Sistema le fette di carciofi sui fogli di pane, aggiungi le fette di bottarga e cospargi con rucola.
- Rifai la stessa sequenza: pane, olio, carciofi, crema, bottarga e rucola, crema fino a finire gli ingredienti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
