Ricetta, ingredienti e consigli per "Busiate con acciughe e crema di topinambur", scopri come si prepara.
...Procedimento:1) Mondate i topinambur e tagliateli a fettine. Saltateli in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e un giro d'olio. Abbassate la fiamma e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. Regolate di sale e pepe e lasciateli stufare coperti finch non saranno teneri.2) Lessate le busiate in acqua bollente salata. Usate un po' di acqua della pasta per frullare i topinambur e ottenere una crema morbida, della giusta consistenza.3) Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, il peperoncino tritato e privato dei semi e i filetti di acciuga....
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