Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù o sugo di anatra", scopri come si prepara.
...Preparazione del rag o sugo di anatra: controllare che la pelle non abbia piume, eventualmente fiammeggiare e lavare con cura, poich la pelle di anatra molto grassa io sono solita lasciare solo quella con meno grasso; tagliare a pezzi o pezzetti l’anatra, pulire e lavare sedano, carota e cipolla; mettere in pentola due giri di olio, sedano, carota,cipolla el’anatra, lasciare insaporire a fuoco dolce, salare; quando la carne imbiancata sfumare con il vino,aggiungere il pomodoro passato, due mestoli di acqua e cuocere a fuoco medio basso per 1 ora e mezza circa...
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