Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di trippe o Ciorba de burta", scopri come si prepara.
...Preparazione :Consiglio di fare il brodo da voi partendo da carne da lesso, ossa e aromi (carote, sedano e cipolle), come vuole la tradizione, o in alternativa, cercate un sostituto di qualit.Tagliare la trippa a striscioline larghe da mezzo ad un centimetro. Tagliare a dadini regolari il sedano, le carote e la cipolla, quindi soffriggere con un filo d'olio in un tegame capiente insieme al peperoncino piccante tagliato a fettine, all'aglio sminuzzato quanto pi finemente possibile, io l'ho passato nello schiaccia aglio. Appena le verdure avranno iniziato ad appassire, aggiungere le trippe...
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