Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ZUCCA E TALEGGIO", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: tritare finemente la cipolla e l'aglio e far rosolare in una padella con un poco d'olio EVO. Aggiungere il riso e farlo tostare ben bene per un paio di minuti abbondanti. Tagliare la zucca a dadini piccoli ed unirla al riso. Mescolare bene e poi irrorare il tutto con il vino bianco secco o, se preferite, con un paio di mestolini di brodo vegetale caldo. Portare lentamente a cottura, aggiungendo man mano il brodo secondo la necessit. Aggiustare di sale o dado se necessario. A fine cottura, aggiungere 2/3 del taleggio e la noce di burro, mantecare velocemente....
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