Ingredienti per Alici marinate
- aglio
- alici
- limoni
- olio d’oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Alici marinate
La ricetta Alici marinate ha origini mediterranee, dove l’olio d’oliva e il limone sono ingredienti fondamentali della cucina locale. Il gusto intenso delle alici, unito alla freschezza dell’erba olio e al tocco salato, rende questo piatto un’ottima scelta per un aperitivo o un antipasto. Le alici marinate sono spesso servite in ristoranti di mare e sono apprezzate anche nella cucina casalinga.
- Pulisci le alici, tagliandole a metà e rimuovendo eventuale sacco di stomaco.
- In un mortaio, sbatti l’aglio crudo fino a quando non ha raggiunto un composto cremoso.
- Aggiungi il prezzemolo fresco e sbatti ancora per alcuni minuti.
- Aggiungi l’olio extra-vergine e diluisci il composto fino a raggiungere un sapore delicato.
- Riempi uno scolapasta con le lische tagliate dell’aglio e dell’erba olio e diluisci con ulteriore olio extra-vergine fino a quando il loro sapore non è risultato tenero.
- Unisci le alici nella marinata e mescola con attenzione.
- Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Lascia marcare le alici almeno per 30 minuti, ma preferibilmente tutta la notte nel frigorifero per permettere ai sapori di blendarsi insieme.
- Vai a presentare le Alici marinate condite con prezzemolo e un po’ di olio d’oliva extra-vergine agli gusti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.
