La ricetta Alici imbottite è un vero e proprio omaggio al mare e alla tradizione culinaria del sud Italia. Semplice nella preparazione ma ricca di sapore, questo piatto racchiude in sé tutto il gusto del Mar Mediterraneo. Le alici, con il loro involucro croccante e il ripieno morbido e profumato, offrono un delizioso contrasto di sapori e consistenze.
Le Alici imbottite sono ideali sia come antipasto che come secondo piatto, portando con sé il sapore semplice e genuino del mare. Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dal contrasto tra l’involucro croccante del pesce e il ripieno morbido e profumato a base di pane raffermo, limone e formaggio grattugiato.
- Prendi le alici fresche e puliscile con cura, eliminando eventuali lische o residui.
- Prepara il ripieno mescolando la mollica di pane raffermo con il succo di limone, la scorza di limone e le uova, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero per insaporire.
- Riempi ogni alica con il ripieno preparato, facendo attenzione a non rompere l’involucro del pesce.
- Passa le alici imbottite nella farina 00 e poi nel pangrattato, pressando leggermente per far aderire il pangrattato.
- Friggi le alici imbottite in olio di semi bollente fino a quando non sono dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente.
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