La ricetta Fiori di zucca ripieni è un classico intramontabile della cucina italiana.
Si tratta di un piatto sfizioso e gustoso, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per un aperitivo. I fiori di zucca vengono farciti con un ripieno cremoso e saporito, a base di ricotta, acciughe, mozzarella e basilico, per un mix di sapori intensi ed equilibrati. La sfumatura di scorza di limone dona freschezza e leggerezza al ripieno. Il contrasto tra il cuore filante dell’impasto e l’esterno croccante rende questi fiori di zucca irresistibili. Possono essere fritti per una versione classica o cotti al forno per un’opzione più leggera.
Si tratta di un piatto sfizioso e gustoso, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per un aperitivo. I fiori di zucca vengono farciti con un ripieno cremoso e saporito, a base di ricotta, acciughe, mozzarella e basilico, per un mix di sapori intensi ed equilibrati. La sfumatura di scorza di limone dona freschezza e leggerezza al ripieno. Il contrasto tra il cuore filante dell’impasto e l’esterno croccante rende questi fiori di zucca irresistibili. Possono essere fritti per una versione classica o cotti al forno per un’opzione più leggera.
- Lava i fiori di zucca e rimuovi il pistillode.
- Prepara il ripieno mescolando ricotta, acciughe sott’olio, mozzarella a pezzetti, basilico tritato, scorza di limone grattugiata, sale e pepe nero.
- Riempi i fiori di zucca con il composto ottenuto.
- Procedi con la panatura, passandone il fiore di zucca prima nell’acqua gassata, poi nella farina, e infine nel pangrattato.
- Frizioni i fiori di zucca nelle fritte a 350°C fino a doratura, oppure inforna i fiori ricoperti di pangrattato a 200°C per circa 15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
