La ricetta Alici con mollichella piccante, è una variante sfiziosa delle classiche alici gratinate. Per bilanciare la piccantezza del ‘nduja, si aggiungono note aromatiche di prezzemolo e aglio, creando un contrasto di sapori goloso e irresistibile. Si tratta di un secondo piatto di pesce semplice e veloce da preparare, ma dal gusto intenso e memorabile.
- Frullare il pangrattato con aglio e prezzemolo. consigliato prepararlo un giorno prima.
- Pulire le alici togliendone teste, lisca ed interiora.
- Disporre le alici a file in una padella pesante con la pelle rivolta verso il basso, cosapargere con il pangrattato aromatico e un filo d’olio.
- Cucinare a fuoco lento con il coperchio per alcuni minuti, fino a quando il pesce diventa bianco.
- Spruzzare una bustina di ‘nduja sugli alici oppure incorporarla nel pangrattato.
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