La ricetta Alette di pollo in umido con maggiorana e olive nasce dalla tradizione culinaria italiana. Un piatto rustico e saporito, caratterizzato dal profumo intenso della maggiorana, dal gusto deciso delle olive nere e dalla morbidezza della carne di pollo.
Perfetto per una cena informale in compagnia, sia in versione autunnale con contorno di polenta, che estiva servita come antipasto insieme ad un fresco insalata.
- Lava le ali di pollo e asciugale accuratamente.
- In una padella capiente, fai scaldare l’olio extra vergine di oliva e rosola le ali di pollo a fuoco medio fino a doratura.
- Aggiungi lo scalogno tritato e fai soffriggere per qualche minuto, finché non sarà trasparente.
- sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani, il peperoncino in polvere, la maggiorana fresca tritata, sale e pepe nero.
- Porta a cottura a fuoco lento, coperto, per circa 45 minuti, o fino a quando le ali di pollo non saranno tenere.
- A fine cottura, aggiungi le olive nere denocciolate e aggiusta di sale.
- Servi le Alette di pollo in umido con maggiorana e olive calde, spolverate con un po’ di maggiorana fresca secca.
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